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냄비에 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 넣고 조림장을 바글바글 끓여주세요. 삶은 연근과 데친 땅콩을 추가하고 10분간 졸여주세요. 마늘 10개 반으로 썰어서 냄비에 넣어주었어요. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣고 섞어요.
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알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게! Updating 알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게! 코피에 좋은 음식으로 연근이 좋다는걸 보고 올 겨울에 자주 먹이고 있지용~ 연근요리 중에서도 가장 먼저 떠오르는것은 연근조림이 좀 만만하잖아요. 연근조림 레시피는 알토란 연근조림 황금레시피 참고했어요.^^ 알토란 레시피는 다른 요리법과 달리 차별화되는 부분이 있어서 배울점이 참 많은 것 같아요. 이번에 보여드리는 연근조림도 기존의 레시피와는 차별화되면서 맛도 너무 좋아서 소개해보게 되었어요. 꿀맛보장입니다! 설탕 대신 조청을 넣은 이유는 냉장보관해도 연근조림이 딱딱해지지 않기 때문이라고 해요. 설탕 대신~~조청!! 잊지마세용! [주재료] 연근 500g, 식초 3큰술, 물 10컵, 땅콩 200g, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 [조림장] 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 연근 손질하기! 연근은 문질러서 깨끗하게 흙을 씻어내고, 감자필러를 이용해서 껍질을 벗겨내요. 0.5cm 두께로 일정하게 썰고~ 물 10컵 + 식초 3큰술 넣고 1~2분 담갔다 건져내요. 이렇게 하면 갈변하는것도 막아주어요. 연근 삶기 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 연근을 20분가량 삶아요. 20분정도 삶으니까 식감이 딱 적당했어요. 이렇게 초벌로 한번 삶아내야 쓴맛이 없어져서 연근을 더 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 찬물에 삶은 연근 식히고 물기 빼두었어요. 끓는 물에 볶은땅콩 200g 을 껍질째 넣고 5초간 데친 후에 찬물에 헹구어주고~ 채에 바쳐서 물기 빼요. 냄비에 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 넣고 조림장을 바글바글 끓여주세요. 삶은 연근과 데친 땅콩을 추가하고 10분간 졸여주세요. 마늘 10개 반으로 썰어서 냄비에 넣어주었어요. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣고 섞어요.알토란 연근조림 만드는법 땅콩 넣고 더 꼬숩게! 코피에 좋은 음식으로 연근이 좋다는걸 보고 올 겨울에 자주 먹이고 있지용~ 연근요리 중에서도 가장 먼저 떠오르는것은 연근조림이 좀 만만하잖아요. 연근조림 레시피는 알토란 연근조림 황금레시피 참고했어요.^^ 알토란 레시피는 다른 요리법과 달리 차별화되는 부분이 있어서 배울점이 참 많은 것 같아요. 이번에 보여드리는 연근조림도 기존의 레시피와는 차별화되면서 맛도 너무 좋아서 소개해보게 되었어요. 꿀맛보장입니다! 설탕 대신 조청을 넣은 이유는 냉장보관해도 연근조림이 딱딱해지지 않기 때문이라고 해요. 설탕 대신~~조청!! 잊지마세용! [주재료] 연근 500g, 식초 3큰술, 물 10컵, 땅콩 200g, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술
[조림장] 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 연근 손질하기! 연근은 문질러서 깨끗하게 흙을 씻어내고, 감자필러를 이용해서 껍질을 벗겨내요. 0.5cm 두께로 일정하게 썰고~ 물 10컵 + 식초 3큰술 넣고 1~2분 담갔다 건져내요. 이렇게 하면 갈변하는것도 막아주어요. 연근 삶기 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 연근을 20분가량 삶아요. 20분정도 삶으니까 식감이 딱 적당했어요. 이렇게 초벌로 한번 삶아내야 쓴맛이 없어져서 연근을 더 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 찬물에 삶은 연근 식히고 물기 빼두었어요. 끓는 물에 볶은땅콩 200g 을 껍질째 넣고 5초간 데친 후에 찬물에 헹구어주고~ 채에 바쳐서 물기 빼요. 냄비에 물 1컵, 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 5큰술 넣고 조림장을 바글바글 끓여주세요. 삶은 연근과 데친 땅콩을 추가하고 10분간 졸여주세요. 마늘 10개 반으로 썰어서 냄비에 넣어주었어요. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 넣고 섞어요. - Table of Contents:
알토란 연근조림 쫀득한 김하진 도와주세요알토란 레시피 : 네이버 블로그
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알토란 연근조림 만드는 방법 <이보은 비법>
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알토란 연근조림 만드는 방법 이보은 비법
알토란 350회에서 공개된 연근조림 만드는 방법 요약 포스팅입니다
● 연근조림 만드는 방법 재료준비
● 연근 손질하는 방법
● 국간장흑설탕다진마늘에 10분간 밑간하고 재우기
● 연근조림 만드는 방법
이 블로그의 황금레시피 포스팅
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알토란 김하진 연근조림 검정콩을 넣어 고소함 두배 황금레시피 – 파인리뷰
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알토란 김하진 연근조림 만드는 방법 :: 일상을 체험하다
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알토란 연근조림 만드는 방법 이보은 황금레시피
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연근조림 만드는 방법,알토란 이보은 김하진 연근조림 황금레시피
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알토란 연근조림, 우엉콩나물무침…이보은 비법 레시피
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알토란 연근조림 만드는 방법 <이보은 비법>
알토란 350회에서 공개된 연근조림 만드는 방법 요약 포스팅입니다.
매일매일 반찬고민에 빠져있는 분들, 아이 건강이 걱정인 분들, 가족들 건강 밑반찬이 필요하신 분들이라면 연근으로 만드는 반찬 한번씩은 고민해보셨을 거에요. 연근이 몸에 좋은 것은 누구나 알고 있는 사실인데요. 이 좋은 연근을 활용한 맛있는 밑반찬이 있으면 주부님들 아주 든든하시잖아요? 저도 연근요리를 많이 시도해보았지만 제대로 맛이 않나서 인기가 없더라구요. .ㅜ
알토란 350회에서는 이보은 요리 연구가님께서 연근조림 만드는 방법을 공개했습니다. 손 쉽게 맛을 내는 연근조림의 비법을 공개했는데요. 어떤 비법이 있는지 궁금하시죠~? 그럼 알토란 이보은 연근조림 만드는 방법 및 비법을 자세히 파헤쳐볼게요.
● 연근조림 만드는 방법 재료준비
※ 1큰술 기준 : ‘밥숟가락’ ※
▶연근 500g
▶물 4컵 (800mL)
▶식초 4큰술
▶국간장 2큰술
▶흑설탕 3큰술
▶다진마늘 1큰술
▶식용유 6큰술
▶청양고추 반개
▶볶은 잣 약 반컵 (60g)
[양념재료]▶진간장 6큰술
▶매실청 6큰술
▶다시마 우린물 반 컵(100mL)
▶물엿 3큰술
▶통깨 1큰술
● 연근 손질하는 방법
(1) 깨끗이 씻은 연근 500g 의 껍질을 필러로 벗긴 후 바로 찬물에 담근다.
※ 바로 담가야 갈변을 막을수 있어요! ※
(2) 껍질 벗긴 연근을 3-4mm 두께로 자른 후 바로 찬물에 담근다.
(3) 물 800mL에 식초 4큰술 을 넣는다.
(4) 썬 연근을 식초물에 재빨리 헹군 후 체에 밭친다.
(5) 찬물에 한 번 더 가볍게 헹군다.
● 국간장,흑설탕,다진마늘에 10분간 밑간하고 재우기
※연근에 밑간을 해야 속까지 간이배고, 먹음직스러운 색감을 입혀줄 수 있어요! ※
(6) 손질한 연근에 국간장 2큰술 넣는다.
(7) 흑설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술 을 넣고 10분간 재운다.
● 연근조림 만드는 방법
(8) 식용유 6큰술 을 달군 후라이팬에 넣는다.
(9) 밑간한 연근을 넣는다.
(10) 씨를 빼고 다진 청양고추 반 개 를 넣고 볶는다.
※ 청양고추는 아삭한 식감 유지 및 방부효과가 있어서 필수로 넣으세요! ※
(11) 진간장 6큰술, 매실청 6큰술 넣는다.
(12) 다시마 우린물 반컵(100mL) 을 넣고 센 불 로 10분간 조린다.
(13) 양념이 거의 졸아들면 볶은 잣 약 반컵(60g) 넣는다.
→잣 버무린 후 불을 끄세요!
(14) 물엿 3큰술, 통깨 1큰술 넣어준다.
연근조림 만드는 방법 완성 ~!
연근을 먼저 볶는 이유는 연근의 겉면이 코팅돼 부서짐이 방지됩니다. 또한 아삭한 식감이 유지되는 효과가 있어요!
연근은 비타민C와 아연이 풍부해서 면역력에 도움이됩니다. 또한, 연근의 비타민 C는 잘 파괴가 안되기 때문에 우리 몸에 효율적으로 전달됩니다.
그 외에 연근의 장점은 위장 장애 개선, 불면증 예방, 빈혈 예방등이 있네요. 연근조림을 반찬으로 만들어서 매일 드시면 정말 좋은 효과를 보실 수 있습니다. 이보은 요리연구가님의 연근조림 만드는 방법 자세히 알아보았습니다. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 고급스러운 밑반찬 연근조림이네요. 여러분도 따라서 맛있게 만들어 드셔보세요. ^^ 끝.
출처 : Kakao TV 알토란 채널 영상 캡쳐
이 블로그의 황금레시피 포스팅
알토란 김하진 연근조림 검정콩을 넣어 고소함 두배 황금레시피
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면역력을 위해 겨울 밥상에 자주 등장하는 연근, 연근을 조림으로 만들어 두면 아삭한 식감과 짭조름한 맛에 일주일 밑반찬으로 참 좋아요. 알토란에서 집밥 해결사 김하진 샘의 연근조림 레시피가 공개되었습니다. 검정콩을 넣어 고소함은 올리고 김하진 샘만의 비법으로 아린 맛을 잡아 주는 레시피 정리해 보았습니다.
알토란 연근조림(출처:MBN)
연근만으로는 연근조림을 만들어 보았지만 검정콩을 넣을 기발한 생각은 못해보았네요. 역시 알토란 입니다.
연근조림 재료들
연근조림 재료
연근 600g(손질하면 500g)
검정콩 1컵
식초 3
소금
과일 채소즙 재료
양파 1/2개
사과 1/2개
통마늘 50g
생강 10g
물 3컵
조림장 재료 및 비율
맛술 1컵
조청 1컵
간장 7큰술
홍고추 2개
통깨 5큰술
참기름 3큰술
연근조림 만드는 법
연근 손질하기
연근 손질하기
1. 연근 600g을 깨끗이 씻어 필러를 이용해 껍질을 벗겨 손질해서 준비합니다. 손질하면 500g 정도로 양이 줄어듭니다.
2. 손질한 연근 500g은 얄팍하게 일정한 두께로 납작하게 썰어 줍니다.
연근의 아린맛 제거하기
3. 연근의 아린 맛을 제거하기 위해 물과 식초 3~4큰술을 넣어 15분~20분간 담가 둡니다.
연근조림 만드는 방법
4. 15분~20분 동안 담가 둔 연근을 끓는 물에 소금 2큰술과 식초 3큰술을 넣고 5분간 삶아 줍니다.
5. 5분간 삶아낸 연근은 찬물에 담가 바로 헹군 후 물기를 빼 둡니다.
연근 요리
검정콩 불리기
6. 양파 1/2개, 사과 1/2개, 통마늘 50g, 생강 10g, 물 3컵을 믹서에 넣고 곱게 갈아서 면포에 걸러 과일 채소즙을 내어 줍니다.
연근조림 황금레시피
7. 걸러낸 과일 채소즙에 씻어놓은 검정콩 1컵을 넣고 2시간 정도 불려 줍니다. 순서상 검정콩을 미리 불려 놓고 연근을 손질하는 게 시간 순서가 맞을 듯합니다.
김하진 연근조림
8. 검정콩을 2시간 정도 과일 채소즙에 불렸다면 냄비에 모두 넣고 함께 끓여 줍니다.
9. 검정콩이 끓어오르면 미리 손질해둔 연근을 넣고 국물이 자박해질 때까지 끓여 줍니다.
연근조림 조림장
조림장으로 졸이기
10. 국물이 자박해지면 분량의 조림장 맛술 1컵, 조청 1컵, 간장 7큰술을 넣고 센 불에서 국물이 거의 없어질 때까지 조려 줍니다.
11. 홍고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채를 썰어 넣어 줍니다.
12. 준비한 통깨 5큰술 중에서 일부만 참기름 3큰술과 함께 넣어 줍니다. 남은 통깨는 마지막에 뿌려 줍니다.
알토란연근콩조림
깨듬뿍 뿌려주고 흰밥에 올려 먹음 꿀맛이겠어요. 조려만든 밑반찬은 한번 만들어 두면 참 든든해서 좋습니다. 한창 연근이 제철이 계절이 돌아왔으니 연근 사러 마트 가야겠습니다. 알토란 연근조림 레시피 참고해서 얼른 만들어 봐야하니까요. 필요하신분께 도움되시길 바라겠습니다.
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알토란 김하진 연근조림 만드는 방법
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알토란 304회
<영양 듬뿍! 가을 제철 보약 밥상>
아린맛 없이 고소한
김하진 요리연구가의
연근조림 만드는 방법
검은콩까지 넣어
영양이 더 좋을것 같네요
알토란 연근조림 재료
손질 후 연근 500g
식초 6~7큰술, 소금 2큰술
양파 1/2개, 사과 1/2개
통마늘 50g, 생강 10g
물 3컵, 검정콩 1컵
맛술 1컵, 조청 1컵
간장 7큰술, 홍고추 2개
통깨 5큰술, 참기름 3큰술
1. 연근 600g 깨끗이 씻은 뒤
껍질을 벗겨 준비한다
손질한 연근 500g을 얄팍하게 썰어
일정한 두께로 썬다
* 연근의 두께가 일정해야
조린 후 식감이 같다
2. 손질한 연근 500g은
식초 3~4큰술을 넣은 식초물에
15~20분간 담가둔다
* 식초물에 담그면
아린맛을 제거하고 갈변을 방지한다
* 식초를 많이 넣을 경우
조림에서 신맛이 날 수 있으니 주의할것
3. 끓는물에 소금 2큰술, 식초 3큰술을 넣고
연근을 5분간 삶은 후
찬물에 바로 헹궈 물기를 빼둔다
* 연근을 1차로 데칠때는
뚜껑을 열고 삶아야
식초의 신맛을 날릴 수 있다
* 연근을 삶은 후 찬물에 바로 헹궈야
아린 맛이 완벽 제거된다
4. 믹서기에 양파 1/2개, 사과 1/2개
통마늘 50g, 생강 10g을 넣고
물 3컵을 넣어 곱게 갈아준다
5. 간 재료는 면포에 걸어
섬유질을 제거하고
과일 채소즙에 씻은 검정콩 1컵을 넣고
2시간 정도 불린다
6. 냄비에 검정콩과 불린 물을 모두 넣어
검정콩이 부드러워질때까지 끓인다
* 단단한 검정콩부터 넣고 익혀야
조린 후 연근과 식감이 잘 어울린다
7. 손질한 연근을 넣고
국물이 자박해질때까지 끓인다
8. 맛술 1컵, 조청 1컵
간장 7큰술을 넣고
센 불에 국물이 거의 없을때까지 조린다
9. 반으로 가른뒤 씨를 제거해
얇게 썬 홍고추 2개와
통깨 5큰술을 넣어
참기름 3큰술을 넣고 섞어 마무리하면
김하진 연근조림 완성
< 사진출처 : mbn 알토란 >
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